步骤 1/7
鸡根去冰洗净用刀剔除根部连接的筋，将其反推包住上面的鼓鼓，像个小棒槌
酥炸鸡翅根
无忧
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美食故事
和孩子们在一起，最是开心，一个嫌少，两个不多，三个正好，四个热闹，五个嘛，若是在家的话，地方有点小啦！
到邻居家会餐，当天说好吃饺子，心想着好歹不能空手去，但大张旗鼓地去超市买东西嘛又有点见外，所以，干脆动手来份配菜、烤个蛋糕，孩子们一定喜欢又开心。
酥酥地炸好，孩子们盼着啊，赶紧上桌。
食用材料
鸡翅根
10个
小麦面粉
45g
大米粉
45g
鸡蛋
1个
蒜头
2瓣
生姜
5g
料酒
1大勺
生抽
1大勺
五香粉
2小勺
白胡椒
2小勺
盐
少量
步骤 2/7
腌料：生姜蒜头切成末 生抽 料酒 1/3的五香粉和胡椒粉
步骤 3/7
将腌料放入鸡根揉搓一下，腌1小时
步骤 4/7
炸粉：面粉米粉加1/3的胡椒粉和五香粉混合拌匀
步骤 5/7
打散一个鸡蛋
步骤 6/7
上浆：鸡根沾上炸粉 包一层蛋液 再沾一层炸粉，抖掉多余的炸粉
步骤 7/7
炸制：油温7成时，将鸡根入油锅约3分钟，金黄捞出。油锅继续升温，复炸鸡根一分钟。沥油后的鸡根入容器，加入余下的1/3五香粉及胡椒粉及一点点盐翻抖一下沾上调味。
小贴士：
7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。 米粉可是大米磨的粉啊，要使炸出来的成品更加酥松，这可是很关键的哦。 我们家的米粉是常备，PP喜欢用米粉做吃的，口感确实跟面粉有很大的不同，略粗，但也很棒哦！ 市售香酥炸鸡粉的配料也差不多是这些，喜欢辣辣的可以加点辣椒粉花、椒粉啊！
