步骤 1/13
鸡翅中洗净，沥干净水分
【咸蛋黄酿烤鸡翅】
孤泪
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美食故事
方子自配，分量：10只
食用材料
鸡翅中
10只
咸蛋黄
5-10颗
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
盐
1/4茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
甘谷辣椒面
1小撮
步骤 2/13
从连接翅根的那一端下手，在两根骨头中间连接的位置剪一刀，剪断。
然后用手分别拧两根骨头，拧断以后抽出来，完成鸡翅中的脱骨。
步骤 3/13
依次将10只翅中都脱骨处理完
步骤 4/13
加入所有调味料抓匀揉捏5分钟，然后用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制过夜。
步骤 5/13
第二天取出，在腌好的鸡翅中间塞入一颗咸蛋黄。
咸蛋黄，狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话，推荐放半颗~
步骤 6/13
依次全部塞好。
步骤 7/13
如图示用牙签将开口处封一下
步骤 8/13
按照步骤2的脱骨方法，一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头（如图）
也就是说那一端是封住的，所以只需要用牙签封另一端即可。
步骤 9/13
用牙签封的那一端特写一张~封口方法应该一目了然了。
步骤 10/13
当然一头通就封一端，如果拆骨完是两头通的，就同样方法把两端都封起来就行了。
步骤 11/13
摆在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200的烤箱中层。
步骤 12/13
入炉后转上火200，下火180，烤30分钟。
取出迅速将鸡翅翻个面，再回炉，转单上火200，烤5分钟，让底面充分上一下色即可。
步骤 13/13
直接吃会很过瘾~也适合切成小片。零食、佐餐，都很好。
小贴士：
萌萌的小鼓包，一个一个的。 母上大人问我这是什么，我说这是鸡翅啊。 母上大人说，鸡翅怎么长这样？ 去骨的鸡翅包裹咸蛋黄。 一口下去金黄流油的感觉不能更棒~ 从肉松控转战咸蛋黄控只是一瞬间的事~ 为什么我什么都控啊= = 后知后觉自己的吃法太过于豪迈， 于是下午偷摸着把剩下的几只捧去厨房切了片。 切片后完全又是另一番风味，小口小口地细细咬着不会腻。 如果说直接吃是大荤，切片之后的感觉就是小菜。 佐餐、零食，都很棒。
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