步骤 1/7
将羊骨，羊杂，羊头肉汆烫，去掉血水
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品
情医
9.4万+ 浏览|
6千+ 收藏
美食故事
天气突然变冷，一碗热乎乎的羊杂汤，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚是冬季平民进补佳品，自制实在又卫生！一大锅，全家人都暖暖的！
食用材料
羊骨
三斤
八角
5克
花椒
3克
豆蔻
5克
生姜
10克
大葱
20克
胡椒粉
少许
芝麻酱（加盐水打开）
250克
韭菜花
50克
红腐乳汁
50克
辣椒油
30克
香菜
50克
葱花
50克
步骤 2/7
旺火加清水，加入配料一，倒入羊骨与羊头肉炖煮，水开后放入羊杂汆烫，至八分熟捞出切片，羊脑切块（羊肚不能老）
步骤 3/7
改小火两小时后将羊头肉捞出晾凉切片
步骤 4/7
羊骨续集熬煮，变成乳白色，时间越久越好
步骤 5/7
将喜欢的羊杂羊头肉，放入漏勺中在滚热的骨汤中反复汆烫几次，倒入碗中（从制作到吃再到吃完要保持骨汤都在火上不断熬）现吃现汆烫才好吃
步骤 6/7
加入配料二中自己喜欢的调料（咸芝麻酱，红腐乳汁，韭菜花）建议必须放，辣椒油依个人口味！
步骤 7/7
倒入熬好的羊骨汤！再配上个芝麻烧饼！太完美了！
小贴士：
调料按个人口味，喜欢什么放什么！骨汤可以下面条
