步骤 1/3
所有食材切丝，包括生姜、大蒜和橙皮。这一步耗时最久。熟练的估计很快，我比较慢，用了35分钟
什锦蔬菜炒羊肉
罗冠捷アイウエゥィァオェォカキ
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美食故事
特别受不了羊肉的膻味，但是其温补性对女性经期大有益处，得新疆朋友经验，杂合川菜特色，效果非常不错。我这份里面蔬菜放得比较多，还是不爱羊肉。
食用材料
羊肉里脊
400g
青红灯笼椒
各半个
洋葱
1个
胡萝卜
1根
孜然粉
20g
胡椒粉
2g
白糖
10g
花雕
2勺
大蒜
4瓣
老姜
10g
盐
适量
小苏打粉
2g
橙皮（新鲜的）
一小块
干辣椒
4颗
红花椒
7颗
步骤 2/3
拿一个大碗，把羊肉、孜然、胡椒、白糖、生姜、大蒜、花雕、小苏打、少许食盐拌一起，腌制45分钟以上。
步骤 3/3
先热锅，下油至8层热。入橙皮、干辣椒、花椒爆出香味后，下羊肉快速翻炒至稍微变色，入胡萝卜丝翻炒至羊肉彻底变色，加入其余蔬菜。起锅适量加盐。
小贴士：
小苏打粉保证肉质软嫩，各种香料将羊肉膻味彻底去掉，孜然是新疆朋友推荐的，如果不怕膻味的，可以不放。
