步骤 1/11
小尾羊的标识，有股草原的气息，急不可耐的拆开一包来
酱香羊蝎子
薛之谦的小老婆
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美食故事
羊蝎子老少皆宜，好的品质的羊肉是没有很大膻味的，所以选择好的品种的羊蝎子很重要，虽然说各种香料可以避开膻气，但是如果不好的品质的话，再多的香料也是没有用的，好品质的羊蝎子即便是不用香料煮出来的味道也是非常的鲜美的，而小尾羊就是我一直在寻找的那种好品质的羊蝎子
食用材料
羊蝎子
750g
水
适量
干辣椒
8个
蒜
1瓣
姜
3片
西瓜酱
2勺
冰糖
适量
花椒
少许
大料
1个
步骤 2/11
拆开袋子用清水侵泡，血水很快就出来了，羊蝎子很新鲜，从市场上买的羊骨头还没有这样泡一下就出血水的，小尾羊整个处理过程确保了羊蝎子的新鲜
步骤 3/11
高压锅加水，放入羊蝎子（这样是为了肉质软）上汽后5分钟关火
步骤 4/11
取出羊蝎子，羊汤留着煮菜挺好，或者加些调料直接喝羊汤
步骤 5/11
炒锅加少许羊汤，加入冰糖，西瓜酱（没有西瓜酱可以用黄豆酱代替），姜片，蒜片，花椒，大料，辣椒煮开（因为西瓜酱很咸这里省略了盐，如果感觉不咸可以少加点盐）
步骤 6/11
加入羊蝎子翻炒
步骤 7/11
盖上盖子炖十分钟
步骤 8/11
开锅后加入少许香菜
步骤 9/11
盛出后上菜，香喷喷的酱香羊蝎子
步骤 10/11
步骤 11/11
小贴士：
整锅汤出来的味道是淡淡的，再用酱这样炒一遍，一点腥气都没有了，孩子把整碗的羊蝎子都抢跑了就是证明
