步骤 1/7
准备好材料，羊脊骨先清洗干净，姜块拍碎。
家常羊蝎子
轻蝶
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美食故事
"吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊"，羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，此处部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，而里面的钙质含量丰富，故有"补钙之王"之称，而脂肪、胆固醇更是超低，所以更被大家接受，是冬季滋补最好的食品。
煮羊蝎子的时候加一小勺子米醋，一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，更易被人体吸收，煮时可
食用材料
羊蝎子
2500G
料酒
250G
水
1500G
老抽
30G
姜块
2块
香叶
3片
大葱段
3段
八角
2个
桂皮
3片
白芷
2片
小茴香
一勺
陈皮
5根
草果
1个
丁香
一小勺
大红袍花椒
一勺
干辣椒
3个
冰糖
30G
盐
一大勺
香菜
一根
醋
一大勺
生抽
30G
步骤 2/7
锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊脊骨，倒入三勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出羊脊骨，放在凉水中洗干净备用。
步骤 3/7
锅中放入水和所有的材料。
步骤 4/7
盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。
步骤 5/7
烹饪功能自动执行，如果喜欢汤汁留多，待收汁功能开始便可停止。
步骤 6/7
待烹饪结束时，将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。
步骤 7/7
千万别忘记啃肉再吸髓，中间的骨髓营养价值超高。
小贴士：
1很多人不知道羊蝎子是啥，其实就是羊的脊髓骨，超市一般没有，只有在菜场能买的到。 2煮羊蝎子的时候，我看过很多材料，就羊蝎子里不合适加入八角，所以关于这个问题，家里特地买了食材做了很多次，加入和不加入八角的，口感出来，差异并不大，而且羊肉本身膻气较重，所以加入少许醋一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，促进吸收。 3不同和锅煮的时间也不同，用不同的锅和灶也会对时间有所增加或缩减速，这款自动锅我选用收汁腐乳蹄功能，到后期留下少许汤汁是为隔天可以拌面条吃，所以汤多少看个人喜欢好。
