步骤 1/7
生姜切片，羊排改刀切大块。
凛冬将至，除了枸杞保温杯，你还可以来块羊排补一补 2017
微微
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美食故事
瑟瑟寒风起，除了记得及时增添衣物，还可以来块香喷喷的羊排，不说了，兔兔要再来一块！
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食用材料
羊排
750g
洋葱
15g
青椒
半个
红椒
半个
蒜
1头
葱
5根
姜
1块
盐
15g
味精
少许
白蔻
5g
花椒盐
5g
八角
3个
花椒
5g
桂皮
1片
香叶
1g
干辣椒
5个
孜然
5g
步骤 2/7
锅内加水煮开，将羊排放入，再次煮开后撇去血沫，放入葱5根、姜片、桂皮1片和香叶1g，煮开后加盐3勺增加底口，这样能够使羊排更加入味。
步骤 3/7
大火煮开后改小火炖煮1小时，羊排煮至9成熟时，捞出备用。根据羊排的肉质调整煮羊排的时间，羊排肉老的话煮的时间长一点，肉嫩的话适当缩短煮的时间。
步骤 4/7
青椒、红椒切丁，大蒜切末。
步骤 5/7
锅内倒油，待油温5成热（约150℃）时下羊排，炸至定型，表面金黄后捞出。
步骤 6/7
热锅不倒油，大火干炒蒜末和洋葱，炒出香味后，放入羊排翻炒均匀。
步骤 7/7
撒上椒盐炒匀，再撒上孜然粉炒匀。出锅前撒上青红椒末，炒匀后就可以啦~香气扑鼻，必须赶紧来一块！
小贴士：
1、根据羊排的肉质调整煮羊排的时间，羊排肉老的话煮的时间长一点，肉嫩的话适当缩短煮的时间。但煮制时间不宜过长，否则羊肉会变柴。 2、出锅后可以根据个人口味撒上孜然粒增加香味。 3、煮羊排的时候就要把味道调好，可以稍微咸一点，这样羊肉才能更入味。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
