步骤 1/5
牛骨髓过水去沫，可以拍一块生姜或者加点料酒去腥。（关于肉类汆水到底是冷水下锅还是开水下锅网上两种说法都有，我是温水下锅的，欢迎专业人士解答）大火烧开后把水倒了，再加冷水大火煮开改成小火慢炖。
松茸牛髓紫薯面
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美食故事
翻出好久以前买的压面机，来一碗自己自己动手的营养面
食用材料
牛骨髓
200g
松茸
4个
黑木耳
10朵左右
竹荪
5-6根
中筋面粉
150g
紫薯
一小只
葱花
适量
油
适量
盐
适量
步骤 2/5
起油锅煸炒切片的松茸，然后把炒好的松茸和泡好的黑木耳，竹荪等食材一起加入锅中加锅盖小火慢炖，大约要2小时。水收干到差不多原来的一半，根据口味加盐，一锅营养又美味的汤底就完成了。
步骤 3/5
紫薯放冷水大火煮开，然后中火煮软。去皮加入面粉中和面，根据湿度适当调整面粉和水的量。揉成光滑不黏手的面团放一边醒发半小时左右。
步骤 4/5
用擀面杖擀成大小合适的薄面饼，用压面机压成面条。这个过程可以让小朋友参与哦，自己做的面条一定会更有兴趣吃的。
步骤 5/5
下完面加入盛出的汤底中，撒上葱花，来吃！
小贴士：
不喜欢吃紫薯的也可以用南瓜，地瓜，蔬菜汁等来和面；汤底也可以用自己喜欢的高汤，根据手头的食材自行改动。开动脑筋，为挑食的孩子补营养吧！
