步骤 1/11
牛肋切肉块，反正锅中少油煎到上色。
红酒烩牛肋
落月毉
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美食故事
一道超赞的肉菜，秒杀红烧肉和传统炖牛肉
食用材料
步骤 2/11
准备香料，小葱打结拍松、大葱切段。
步骤 3/11
香料下锅，和变白微黄的牛肋简单煸炒。
步骤 4/11
倒入适量生抽和料酒。
步骤 5/11
蒸发料酒酒精后倒入老抽，上色即可。
步骤 6/11
老抽让肉块挂色以后倒入红葡萄酒，量要将将淹没肉块。
步骤 7/11
红酒变得粘稠后加入清水，这次完全淹没肉块。
步骤 8/11
加水后的汤汁再次浓郁时，加入香叶、一大块洋葱，洋葱不用切 直接放就可以，中火慢炖1小时。
步骤 9/11
汤汁收掉1/3时加入冰糖，冰糖的量可以稍微多些，一来中和红酒酸味，二来让暗色的肉块显得明亮，
步骤 10/11
最后，将汤汁收干。
步骤 11/11
煎土豆片、西兰花简单装盘，吃之前洒满现磨黑胡椒。
小贴士：
注意火候和老抽用量，开吃前撒上黑胡椒碎
