步骤 1/6
将新鲜小羊排切块洗净凉水浸泡后,滤去多余水分,加入大葱、姜片、料酒、酱油、盐、孜然、辣椒粉,调匀后放入冰箱冷藏,码味4~8个小时。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1、小羊排要选新鲜没有异常颜色和异味的,否则会有膻味儿。 2、码味是为了去除腥膻味儿,并使羊排更入味,所以时间稍长一些更好。 3、洋葱和蒜是烧烤时提香用的,最好不要食用,因为其实不好吃。 4、用锡纸包裹是为了羊排鲜嫩多汁,如果不喜欢太多汤汁的话,可以在烤制一半的时候,打开锡纸,继续烧烤即可。
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