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烤羊排

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食用材料

羊排 一份 洋葱 2个(1个腌肉,1个做配菜) 辣椒粉 10克 孜然粉 20克 黑胡椒 30克(20克腌肉,10克用于配菜) 适量(根据自己的口味) 酱油 适量(根据羊排的大小,上色) 蚝油 三勺 柠檬 1个(半个腌肉,半个配菜) 胡萝卜 1根 土豆 1个 青豆 适量 大蒜 1头 黄油 5克 红酒 半瓶 西红柿 1个

步骤 1/7

大蒜,洋葱切粒;加入蚝油,酱油,孜然,五香粉,辣椒粉,黑胡椒,半个柠檬汁,根据自己的口味放入适量的盐,半瓶红酒。搅拌均匀涂抹在羊排上,用保鲜膜包好,放入冰箱腌制12个小时。

步骤 2/7

将腌制好的羊排上的洋葱,大蒜去掉,用锡箔纸包好,烤箱200度烤60分钟(时间和温度要根据烤箱的品牌和羊排的大小而定)。

步骤 3/7

烤羊排的时候准备配菜。将胡萝卜,土豆去皮切成小块,用水焯至七成熟。锅中放入黄油(不喜欢黄油的味道可用橄榄油),放入沥干水份的胡萝卜,土豆;青豆,洋葱,西红柿进行翻炒,放入少量黑胡椒和盐,出锅放入烤盘备用。放上几片柠檬。为了增加香味可放少量红酒。(蔬菜喜欢的都可放入)

步骤 4/7

从烤箱中取出羊排,用筷子扎一下能很容易扎透即可,这时候的肉比较软烂。将羊排放到烤架上,入烤箱(蔬菜在下层,羊排在上层,羊排上烤出的肉汁可以进去配菜)

步骤 5/7

150-180度20分钟。这步是为了让羊排外焦里嫩,蔬菜吸收羊肉的汤汁,更加入味(所以之前在炒蔬菜的时候盐可以少放)。15分钟的时候可以观察下羊排,入已经出现焦焦的状态,在表面上撒少许的孜然和辣椒,继续烤。

步骤 6/7

最后将羊排和蔬菜取出装盘即可。

步骤 7/7

享受美味吧!
小贴士:

羊排大小不定,腌制的料可根据羊排的大小进行调整。

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