步骤 1/12
买回来处理好毛的猪皮，洗干净，凉水泡一个小时
猪皮冻
:菜中之王 :?
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美食故事
做腊肠剩下的猪皮，后来想想做猪皮冻吧，没想到非常美味
食用材料
猪皮
一斤
香菜
5.6根
蒜米
一个
八角，香叶，橙皮
各一点
新鲜小柠檬
10个
步骤 2/12
锅里水烧开，放姜酒放猪皮煮8到10分钟
步骤 3/12
用到把猪皮的脂肪刮干净，越干净越好
步骤 4/12
把猪皮切小片，然后用盐搓洗7.8次，到水清。
步骤 5/12
放2片姜，几片桂叶，2片橙皮，1.2个八角，一点米酒。一点盐我用的是电高压锅，按煮肉的功能，还剩10分钟的时候拔插头。
步骤 6/12
把晾凉的猪皮放方形容器。然后放冰箱上层一个晚上。
步骤 7/12
取出。
步骤 8/12
切片
步骤 9/12
用味极鲜酱油蒜米，香菜，辣椒，香油，新鲜小柠檬没有的话放点醋，调的汁
步骤 10/12
摆盆
步骤 11/12
把汁淋上去
步骤 12/12
做出来爽脆滑非常美味
小贴士：
猪皮要洗干净，买猪皮叫猪肉摊处理干净，毛拔掉
