步骤 1/10
主食材：小尾羊羊排7块。
糖醋羊排
张雪迎
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美食故事
羊，即祥也。古代宫廷中小车多称羊车，即取意吉祥。人们常说的“三羊开泰”为吉祥话之一。比如一帆风颇、二龙腾飞、三羊开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方来财、九九同心、十全十美、百事亨通、千事吉祥、万事如意等。古人把羊与祥通用，大吉羊即为大吉祥。用羊作装饰的图案中就有吉利、祥瑞的意义。糖醋羊排，洋洋得意~
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食用材料
羊排
480克
酱油
30毫升
冰糖
150克
八角
1个
姜
1小块
陈醋
200毫升
食用油
30毫升
盐
5克
清水
350毫升
步骤 2/10
本次烹饪的调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。
步骤 3/10
将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。
步骤 4/10
捞起，洗净血沫。
步骤 5/10
锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。
步骤 6/10
盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。
步骤 7/10
待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。
步骤 8/10
程序结束后，提示音响起。
步骤 9/10
将锅里的食材拌均匀，装碟即可。
步骤 10/10
撒上少许葱花装饰，上桌。
小贴士：
1、这里的醋最好选择陈醋。 2、二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，羊排更好吃，微酸带甜的。
