步骤 1/13
把所有材料准备好。
手抓羊排
然儿特别拽
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食用材料
羊排
1000克
洋葱
50克
大葱
30克
生抽
10ml
盐
适量
老抽
5ml
料酒
15ml
砂糖
3克
花椒
小许
孜然
小许
步骤 2/13
大葱洗干净，斜切长片。
步骤 3/13
洋葱洗干净，切成小粒。
步骤 4/13
羊排洗净，切成小块。
步骤 5/13
羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
步骤 6/13
大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
步骤 7/13
捞出备用。
步骤 8/13
花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
步骤 9/13
热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
步骤 10/13
加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
步骤 11/13
加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
步骤 12/13
加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
步骤 13/13
最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
