步骤 1/10
准备好食材，羊排提前室温解冻。
法式红酒煎羊排
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美食故事
喜欢用红酒来烹饪肉类，不仅能够去异味，肉质还很鲜嫩。假期做一道法式红酒羊排，给爱肉的孩子一份小小的惊喜。法式红酒煎羊排，简单的调味，就能煎出鲜美可口的羊排。可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁，做法很简单，用煎羊排后剩下的油，倒入红酒或白兰地，高汤，蚝油，黑椒，糖，盐调味即可。赶紧试试吧，可以在家吃法式大餐了。
食用材料
羊排
4根
红酒
1杯
黄油
30克
盐
一勺
黑胡椒碎
一大勺
口蘑
4个
西兰花
少许
胡萝卜
半根
洋葱
半个
蚝油
2大勺
橄榄油
少许
柠檬
半个
糖
一勺
水淀粉
一勺
步骤 2/10
大半杯红酒，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，少许糖、盐，迷迭香，放入羊排腌制半小时，时间不能过久。
步骤 3/10
制作黑胡椒酱：一大勺红酒，，1～2大勺蚝油，半勺黑胡椒碎，一勺水淀粉，一勺糖，少许盐。
步骤 4/10
我喜欢用铸铁锅煎羊排。倒入橄榄油，热锅冷油，放入洋葱，炒至半透明。
步骤 5/10
放入口蘑，胡萝卜，西兰花，翻炒均匀。炒好后装盘备用。
步骤 6/10
用厨房巾擦拭干净铸铁盘，钛古电磁炉会提醒有余温，小心烫手。放入黄油。
步骤 7/10
放入用纸巾吸干水分的羊排，适合的高温会迅速将羊排表面烤熟，牢牢锁住里面的水份，保证羊排外焦里嫩。
步骤 8/10
注意观察，翻面煎，两面焦黄即可。
步骤 9/10
煎过羊排的油不要倒掉，将黑胡椒调汁倒入，选择小火煎会。呈糊状即可。
步骤 10/10
取一美盘，装好蔬菜，摆好羊排，撒上黑胡椒汁，挤几滴柠檬汁，点缀一些迷迭香……开吃！吃完吮指吧！
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