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清炖羊排

易中人

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羊排最中意的吃法就是清炖，原汁原味吃肉喝汤最提现羊肉的鲜美，再加一点萝卜或山药那是最美不过了。

羊肋排 500g 葱姜四片铁棍山药一根食盐一小勺半葱一小段辅料香菜三棵辅料辣椒油一勺

步骤 1/6

剁好的羊排洗净泡半小时，中间换两三次水，泡好的羊排凉水下锅焯水去血水，泡好的羊排焯一下水去除血水，用温热的水把焯过的羊排捞出再用温水冲洗干净。

步骤 2/6

山药去皮切段备用葱切段姜切片。砂锅放入羊排倒入没过羊排的清水，水这时可以适当的多点一点。

步骤 3/6

大火烧开后煮一会转小火

步骤 4/6

炖一小时左右时放入切好的山药和盐再炖二十分钟左右就可以了。

步骤 5/6

可以出锅了

步骤 6/6

出锅盛碗，可以连吃带喝了。

小贴士：

生羊排泡水是为了祛除一下羊排的羊膻味，如果不介意的话可以忽略这一步，这种喝汤吃肉的菜建议最好用砂锅来细火慢炖，用压力锅虽省时但口感和味道会打折扣。这个清汤可以用喝羊汤的吃法来吃，搭配点香菜和辣椒油会更美味。

菜谱标签：好喝