步骤 1/13
腌汁所需食材：红酒半杯，橄榄油2汤匙，蒜3瓣，海盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎0.5汤匙，蜂蜜1汤匙
黑椒汁所需食材：红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，西红柿1个，洋葱半个，水淀粉适量，高汤或者清水1碗，黄油1块。
做这道法式红酒羊排，当然是要买这种法式羊排了。市场中卖的普通羊排不适合。
法式红酒羊排
沫夏
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美食故事
我曾做过法式黑椒羊排的食谱，很多朋友说家中没有烤箱，没办法完成。所以，今天，就做了一款平底锅版的羊排。选的是小尾羊的法式羊排，很多人都会以为说法式羊排是法式的烹饪手法或者说是法国进口的羊排。其实不是的，所谓的法式羊排指的是羊肉的部位和切法。
“民以食为天”这句话特别适合中国人，每逢一些大节日，人们总会以吃大餐的形式来庆祝。有人喜欢下馆子，有人喜欢在家自己料理大餐。其实不管哪种方式，只要是跟亲朋好友
食用材料
小尾羊法式羊排
460克
腌汁：红酒
半杯
橄榄油
2汤匙
蒜
3瓣
海盐
适量
迷迭香
适量
黑胡椒碎
0.5汤匙
蜂蜜
1汤匙
步骤 2/13
准备食材，洋葱切碎，西红柿去皮切碎，迷迭香切碎，蒜切碎。
步骤 3/13
法式羊排提前拿出来解冻，用厨房纸巾吸去表面水份。倒入所有腌汁材料。腌制过夜。中间翻面
步骤 4/13
先来做一碗黑椒汁，炒锅，融化一块黄油，炒香洋葱碎。
步骤 5/13
洋葱变色，加入西红柿碎。炒至糊化。
步骤 6/13
倒入红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，高汤或者清水1碗
步骤 7/13
煮开，转小火煮10分钟左右。待酱汁浓稠，水淀粉勾芡一下即可。
步骤 8/13
平底锅，融化一块黄油，或者直接用橄榄油。摆上腌制好的法式羊排。转小火煎4分钟左右。再翻另一面继续煎4分钟左右。
步骤 9/13
刷上黑椒汁，每一面继续煎上1分钟左右即可。
步骤 10/13
吃的时候，还可以把黑椒汁浇上去。
步骤 11/13
步骤 12/13
步骤 13/13
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