步骤 1/7
牛筋放姜片过水
凉拌麻辣牛筋
护凯为王
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食用材料
新鲜牛筋
2磅
花椒
10颗
八角
两个
桂皮
10厘米
香叶
10片
步骤 2/7
放花椒八角香叶桂皮，加生抽老抽料酒，根据个人喜欢软硬程度，高压锅压30-40分钟。
步骤 3/7
拿出锅自然冷却一个小时，再盖上保鲜膜放冰箱冷却一个小时
步骤 4/7
切薄片
步骤 5/7
将两茶匙蒜茸，两茶匙老干妈，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加热拌匀
步骤 6/7
凉拌汁冷却后倒入牛筋拌
步骤 7/7
最后撒入一把香菜末和两大勺芝麻。根据个人口味不同，可以调整酱油和醋的比例。
小贴士：
牛筋用砂锅炖要3个小时，或者用高压锅35分钟
