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巧克力榛子饼干

.@柠萌

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美食故事

这款饼干不会太腻，下午茶来几块，巧克力味道能给你带来能量哦，下午工作时不会打瞌睡，哈哈^_^ ❣️成品重量约285克，仅供参考。

食用材料

无盐黄油 80克糖粉 40克常温蛋液 10克榛子巧克力酱 30克榛子仁 50克可可粉 7克低筋面粉 110克全脂奶粉 15克

步骤 1/39

提前准备好所有原材料；

步骤 2/39

榛子稍微切碎备用；

步骤 3/39

接下来是软化黄油，夏天把黄油从冰箱拿出来室温软化即可，但是比较着急、或者冬天室温比较低的情况下，可以借助吹风机、烤箱低温、隔热水、微波炉等等进行软化；

步骤 4/39

冬天我一般借助吹风机进行软化；

步骤 5/39

吹至部分黄油融化，不要全部融化；

步骤 6/39

用硅胶刮刀按压搅拌，利用余温将所有黄油都软化；

步骤 7/39

容器内所有黄油的软化状态都要一致且无颗粒，不要有些硬有些软；

步骤 8/39

倒入糖粉；

步骤 9/39

搅拌均匀；

步骤 10/39

糖粉搅拌均匀后倒入蛋液；

步骤 11/39

用电动打蛋器搅拌均匀；

步骤 12/39

喜欢口感比较酥的，这里可以多打发一会儿；

步骤 13/39

倒入巧克力榛子酱；

步骤 14/39

用电动打蛋器搅拌均匀；

步骤 15/39

倒入切碎的榛子；

步骤 16/39

搅拌均匀；

步骤 17/39

准备一个面粉筛，倒入低筋面粉；

步骤 18/39

倒入奶粉；

步骤 19/39

倒入可可粉；

步骤 20/39

过筛；

步骤 21/39

搅拌均匀

步骤 22/39

用手将面团揉到一起，并把容器边缘弄干净；

步骤 23/39

稍微揉几下，降低开裂风险；

步骤 24/39

开始整形，先把面团按扁；

步骤 25/39

然后用手把两边往中间按，图文看不懂的可以看上面的视频，快进到2分43秒看整形方法；

步骤 26/39

翻面继续按压，如此反复，整到你喜欢的大小；

步骤 27/39

如果你要装礼盒的话，提前量好礼盒的尺寸再整形；

步骤 28/39

不装礼盒的可以忽略27步和28步；

步骤 29/39

装礼盒的话，整形时面团的尺寸一定要比礼盒格子的尺寸小，最好小3厘米左右，因为烤的时候饼干还会膨胀变大，可能礼盒里还要垫纸托；

步骤 30/39

垫一张硅油纸或者保鲜膜，把整形好的面团放上去；

步骤 31/39

面团快冻好的时候，烤箱设置上管165摄氏度，下管150摄氏度预热至少10分钟;

步骤 32/39

面团冻好后就可以切了，这里再啰嗦一遍，千万不要冻太硬，不然切的时候容易开裂或者碎掉，只要冻到用手按压时不会下陷就行了；

步骤 33/39

依次放入烤盘，不要放太近了，以免烘烤过程中膨胀时粘到一起了；

步骤 34/39

放入预热好的烤箱烤15-20分钟左右；

步骤 35/39

教程里给出的烘烤时间仅供参考，具体的温度时间请根据自己烤箱的实际温度适当调整下，随时观察，一般情况下，表面颜色变深后就可以出炉了，冷却后尝一下，如果有没熟的可以回炉继续烤一下；

步骤 36/39

家用烤箱温度都不太均匀，不要等烤箱内所有饼干都熟了再一起拿出来，先熟的可以先拿出来，没熟的继续烤；

步骤 37/39

中间先熟的我先拿出来了，边缘没熟的就挪到中间继续烤；

步骤 38/39

反面的样子；

步骤 39/39

完成。

菜谱标签：下午茶巧克力榛子饼干烘焙

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