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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,和原来老家老人自己种油菜压榨的菜籽油相比一样清香美味,而且比自家压榨的纯度更加高,烹煮过程中不会产生杂质,油烟也相比一般的菜籽油少,所以对下厨的人和食用的人来说都更健康,很适合家里喜欢吃菜籽油的老人呢~
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**几种蔬菜的比例要掌握好才能达到合适的口味和口感。洋葱起到调味的作用因此不宜放过多,一般中型洋葱不超过1/2个,土豆也不可以太多以免汤的口感太厚实。番茄我一般会放两个中型番茄,酸度适中,味道很鲜美。 **胡萝卜、番茄切成3厘米左右大小就可以了,洋葱切成1厘米的小丁,这样煸炒更容易出香味。土豆由于不过油炒,为了能在煲汤过程中炖得酥软,也要切小一些。 **注意各种食材要一样一样分次放入煸炒,洋葱最先炒软再经过炖煮之后会全部融化,更加入味。 **很多人习惯煮罗宋汤的时候加入番茄酱或番茄膏,让汤汁更浓郁颜色更鲜艳,我不习惯用番茄酱,就加大番茄的量,一般用两个番茄,经过煸炒和焖炖过程中番茄也会融化,酸甜的味道全部融入汤内,更加原汁原味。 **牛尾一定要炖时间够长才会软嫩,但对于忙碌的上班族根本无法守在锅边等待数个小时,因此高压锅是很不错的选择。因此这道菜的做法是高压锅版的。