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法式牛尾汤

酒哩

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新鲜牛尾适量番茄适量胡萝卜适量土豆适量芹菜适量洋葱适量橄榄油适量油适量黄油适量盐适量胡椒粉适量糖适量番茄酱适量红酒适量罗勒适量

步骤 1/6

牛尾洗净擦干水分，刷一层橄榄油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行。

步骤 2/6

烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖至酥烂。

步骤 3/6

将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用。

步骤 4/6

将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，没把骨头扔了，而是一起把骨头仍汤锅里咕嘟去了。

步骤 5/6

另起锅加入少许油，将番茄炒制红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒制深红。

步骤 6/6

倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓（大概需要35分钟，可观察汤的情况），加入调味料即可。

菜谱标签：外国菜煮香朋友聚餐