步骤 1/4
牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用。
番茄牛尾清汤
去死离鸳
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美食故事
牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
这道蕃茄牛尾清汤比较特别，与餐馆里红彤彤并且酸味浓郁的蕃茄牛尾汤相比，它更显清淡。因为没有加蕃茄酱，所以颜色没有那么红，口味上也没有那么明显的酸味。调料只放了三片香叶。
食用材料
牛尾
一根
蕃茄
4个
白洋葱
2个
香叶
三片
步骤 2/4
牛尾焯去血水，并冲洗干净，放入汤锅里，加入足量热水烧开。
步骤 3/4
烧开后，放入所有的蕃茄与洋葱，再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时。
步骤 4/4
四小时后再根据各人口味调入盐，关火。
小贴士：
1、白洋葱没有紫洋葱辛辣，更适合用来炖汤，经过长时间炖煮后，会散发自然甜味，非常的美味。 2、牛尾焯血水这步，一定要大火烧开，再用勺把浮沫全部撇干净，然后捞出冲洗干净。 3、蕃茄根据实际大小，可多可少，如果买的蕃茄比较小，就多增加一两个，比较大，就减少一个，蕃茄可以不用事先去皮，在炖的过程中会自动脱皮。 4、盐最后放在自己喝汤的碗里，汤锅里的汤最好不要加盐。
