步骤 1/13
准备主要食材
酸汤肥牛（微辣版）
南笙、墨离
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美食故事
肥牛卷跟金针菇最完美的结合非酸汤肥牛莫属了，酸酸辣辣的超过瘾，连汤都不剩
食用材料
肥牛卷
200克
金针菇
200克
蒜
3瓣
葱
1小段
姜
1小块
泡椒
6个
泡椒水
2勺
剁椒
1勺
白醋
1汤勺
香葱（装饰）
1根
盐
2茶匙
油
1汤勺
步骤 2/13
葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
步骤 3/13
金针菇开水下锅，焯熟，大概2分钟
步骤 4/13
焯好的金针菇铺在盘底备用
步骤 5/13
锅中倒入适量油，烧热放入葱姜蒜末炒香
步骤 6/13
倒入泡椒和剁椒翻炒均匀
步骤 7/13
加入一大碗开水，泡泡椒用的水倒一些在锅内
步骤 8/13
倒入白醋，要多放些
步骤 9/13
加入盐，搅匀
步骤 10/13
水开后直接放入肥牛卷，用筷子不停搅动
步骤 11/13
直至开锅即可关火
步骤 12/13
将肥牛和汤一起倒在金针菇上，表面装饰葱碎即可
步骤 13/13
成品
小贴士：
正宗的酸汤肥牛用的是黄灯笼辣椒酱，可是太辣，如果能吃辣，可以在放两勺黄灯笼辣椒酱，味道更正宗
