步骤 1/11
准备用料
金针菇肥牛锅
迦娜
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美食故事
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅里涮食的部位。吃肥牛可以配合着菌类、海鲜、青菜类，营养更容易吸收。
所以用肥牛做出各种小火锅，相信很多人都喜欢。主要的用料有肥牛和金针菇，其他的可根据自己喜欢任意的加选食材呦……
食用材料
肥牛肉卷
200g
金针菇
100g
西红柿
2个
青菜
少许
葱姜蒜
适量
淀粉
30g
盐
少许
步骤 2/11
金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，葱姜蒜切粒，西红柿去皮切块。
步骤 3/11
锅里放少许底油，爆香葱姜蒜。
步骤 4/11
放入西红柿炒出汤汁。
步骤 5/11
加热水煮开。
步骤 6/11
金针菇沸水烫煮一下。青菜也简单烫一下。
步骤 7/11
肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中汆烫。
步骤 8/11
西红柿汤底锅里摆入金针菇、青菜，最上面放肥牛即可。煮10分钟左右就好了。
步骤 9/11
成品
步骤 10/11
很适合冬天吃的小火锅。西红柿的酸中和了肥牛的油腻，味道酸溜溜的爽口……
步骤 11/11
快来尝一下吧！
小贴士：
肥牛肉卷用淀粉水泡一下，是为了可以保留肉质嫩滑。如果喜欢吃辣的，可以加一勺郫县豆瓣，酸辣香浓也不错！
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