步骤 1/6
第一次使用，将炒锅用温水清洗一遍，再用清水冲洗一次，用干净的毛巾擦干。
干煎牛仔鱼
菜谱_WiM6r
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美食故事
今天做的这个干煎牛仔鱼，学名马面鱼，也叫剥皮鱼，牛仔鱼。这种鱼的剌较少，非常适合小朋友吃，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁等。
如果是大条的牛仔鱼，我喜欢焖或是煎焗。如果是小条的，我就喜欢干煎，煎得脆脆的，一家人都适合。
记得小的时候，这个鱼才5毛钱一斤，然后每次妈妈都会买上好几斤，然后回家再把鱼的
食用材料
牛仔鱼
300克
盐
1/2小匙
姜
3片
玉米油
适量
步骤 2/6
将牛仔鱼洗净，加入盐，用手抓匀，腌制30分钟左右。
步骤 3/6
炒锅内倒入少量的玉米油，开中火，将姜片放进去爆一下后捞出。
步骤 4/6
将腌制好的牛仔鱼沥干水份，放进炒锅内，转中小火煎。
步骤 5/6
煎至一面金黄后。
步骤 6/6
再翻面煎至另一面金黄即可出锅。
小贴士：
在煎的过程中，如果发现油少了，可以添加少许的玉米油。
