步骤 1/10
猪腿骨过水，要冷水下锅。
酱大骨
魔道祖师
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美食故事
老爸病了，吃东西胃口不好，平时他喜欢吃肉。听说有一家做酱大骨的店他很喜欢吃。我就学了一下，做给老爸吃，希望他吃过能够更开心一些，尽快好起来。
食用材料
猪骨头
816g
欣和六月香豆瓣酱
2大勺
大料
2个
干辣椒
1个
香叶
4片
桂皮
6g
老抽
15ml
料酒
20ml
大葱
25g
姜
10g
白砂糖
少许
步骤 2/10
水开后去浮沫，盛出。
步骤 3/10
准备调料，老爸不喜欢陈皮，所只放一点点。
步骤 4/10
五个鸡蛋，三个笨的，两个不笨的。
步骤 5/10
白砂糖在油里加热。
步骤 6/10
变色开始起泡就差不多了。
步骤 7/10
上色，放一些酱。加老抽，葱姜蒜八角，可以少放点料酒。
步骤 8/10
加开水，没过骨头，煮开后放电压力锅中，选排骨档。没有电压力锅可在煮开后加盖关小火，放人剥好的鸡蛋，加三勺盐，一个小时就可以出锅了。
步骤 9/10
成品。
步骤 10/10
成品。
小贴士：
炒糖火要小，不然容易焦。
