步骤 1/12
将牛仔骨切成三段。
香煎牛仔骨
星空
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食用材料
红
彩椒
黄
彩椒
黄油
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
黑胡椒碎
适量
盐
适量
红酒
适量
白糖
适量
步骤 2/12
用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。
步骤 3/12
红黄彩椒切条，蒜拍成末。
步骤 4/12
锅内放黄油，融化。
步骤 5/12
出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
步骤 6/12
取出彩椒条码放在盘中垫底。
步骤 7/12
锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸
步骤 8/12
放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面
步骤 9/12
待一面焦黄，迅速翻面
步骤 10/12
两面煎至五成熟取出摆盘
步骤 11/12
锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
步骤 12/12
将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
小贴士：
牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。
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