步骤 1/7
先洗干净牛杂……然后切小块……放料酒……盐……生粉……少许白糖腌制
紫苏清炒牛杂
可爱女孩
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美食故事
什么排骨什么鸡鸭鱼都吃腻了，有一天突然特别想吃牛杂，所以自己动手做了。
食用材料
牛肉
150克
牛黄喉
1条
牛百叶
200克
牛肚
150克
酸辣椒
3个
酸蒜头
10颗
酸姜片
3片
紫苏
3根
假篓叶
3跟
姜片
5片
蒜
5粒
料酒
适量
糖
适量
步骤 2/7
将紫苏和假篓叶摘好洗干净……切好姜片……拨好蒜……（喜欢吃辣的可以加两个小红椒）
步骤 3/7
将酸辣椒切小节……酸蒜头切开……酸姜片切小段……紫苏叶假篓叶切小段……
步骤 4/7
起锅开火……放花生油……待油热后放入酸辣椒酸蒜头酸姜片爆炒一下……然后捞出
步骤 5/7
锅里的油继续用…大火…放入姜片和蒜爆炒出香味……放入牛杂翻炒……
步骤 6/7
翻炒几次后放入之前炒的酸料……转中火继续翻炒……然后放入紫苏和假篓翻炒……
步骤 7/7
最后放酱油……耗油……鸡精……出锅……
小贴士：
牛杂一定要洗干净……特别是牛肚……要用生粉洗一下
