步骤 1/10
牛肉剔去筋膜，逆纹切成片，用酱油腌十分钟后加入蛋液腌十分钟，最后加入水淀粉上浆。蛤蜊肉用温水泡十五分钟，洗去沙子。
蛤蜊牛肉滑蛋煲
九樱十吟
26.1万+ 浏览|
4千+ 收藏
美食故事
冬天到了，用锅仔做菜的次数增加了，喜欢锅仔热腾腾地端上桌，一家人吃得暖融融的样子。《不过一碗人间烟火》中写道：人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。你呆在厨房里认真地挑拣着菜叶，为爱的人做一餐可口的饭菜是多少句“我爱你”都不可比拟的。所以我经常说谁家厨房热气腾腾，谁家的日子一定不孤单。
厨房，是一个家的灵魂所在，夫妻之情
食用材料
牛里脊
200克
蛤蜊肉
50克
鸡蛋
3个
大蒜
2瓣
生姜
1块
剁椒
1大勺
红尖椒
2个
青蒜叶
适量
小香葱
三根
酱油
半勺
料酒
1勺
鸡蛋液
适量
水淀粉
半勺
食用油
适量
白胡椒粉
适量
蚝油
适量
步骤 2/10
大蒜和生姜切成茸，鸡蛋打散，红尖椒和青蒜叶切成丝。
步骤 3/10
空锅烧热，倒入蛤蜊肉煽干。倒入蛋液中。
步骤 4/10
热锅坐宽油，油热后倒入鸡蛋，一面凝结后迅速翻面，两面凝结后盛出。
步骤 5/10
另起热锅，倒入适量花生油，倒入蒜茸、生姜茸和剁椒煸香。
步骤 6/10
倒入腌好的牛肉片迅速翻炒，变色后即关火。
步骤 7/10
煲仔中放一点油润锅，把香葱切段铺在底部。
步骤 8/10
把鸡蛋放在葱段上。
步骤 9/10
再把炒好的牛肉连汤汁一同浇在鸡蛋上。大火煮一分钟左右。
步骤 10/10
加入蚝油、白胡椒粉，再把红椒丝和青蒜叶铺在表面盖盖煮一分钟左右。关火后用筷子稍微翻拌一下，即可食用。
