步骤 1/9
牛肉切薄片，放入碗中，加一个蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，适量盐，抓匀，腌制一会
水煮牛肉￨鲜香可口
欲辞是大哥
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美食故事
论牛肉的n种做法，水煮牛肉绝对是米饭杀手了
今天教大家做水煮牛肉，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻
我是一口气两大碗米饭还意犹未尽
简直不要太好吃呦
你们也试试哦，我相信口味不会让你们失望的哈
食用材料
牛里脊
500g
圆生菜
150g
豆芽
50g
鸡蛋的蛋清
一个
料酒
15ml（一勺）
淀粉
15g（一勺）
盐
适量（我放了3g）
姜
20g
花椒
10g
干辣椒
10个
郫县豆瓣酱
40g
醋
15ml（一勺）
糖
10g（2小勺）
生抽
15ml（一勺）
辣椒面
30g
葱
15g
蒜
15g
花椒
5g
步骤 2/9
姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段
步骤 3/9
锅内放油烧热，煎姜片，然后加入花椒，干辣椒爆香
步骤 4/9
然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽️
步骤 5/9
开锅以后先下入清净的圆生菜和豆芽，烫熟捞出，铺在碗底
步骤 6/9
再次开锅以后，加入牛肉片，尽量一片一片下
步骤 7/9
烫熟了以后捞出放入碗中，并把底汤倒入碗中️
步骤 8/9
烧一些热油，把蒜末，葱花，辣椒面，花椒铺在牛肉上，浇上热油
步骤 9/9
出锅，完成
小贴士：
1、如果觉得切肉片麻烦，可以买肥牛️ 2、可以放自己喜欢的青菜️
