步骤 1/12
原材料大集合～～
黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果
一生有你―莹宝宝
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美食故事
不出家门也可尽享米其林星级菜品
食用材料
西冷牛排
2块（共320g）
西兰花
10g
胡萝卜
5g
土豆
1个
圣女果
3个
蜜柑
一瓣
火龙果
5g
猕猴桃
5g
酱汁：（黑椒汁
2汤匙
蚝油
2汤匙
大蒜（末）
3颗
洋葱
15g
大蒜（拍蒜）
2颗
沙拉酱
适量
千岛酱
适量
泡椒香辣酱
适量
腌制：（橄榄油
2汤匙
盐）
约1汤匙
鸡汁
约1/3汤匙
黄油
20g
步骤 2/12
调理齐亮相：分别是蚝油、黑胡椒碎、沙拉酱、黑胡椒汁、橄榄油泡椒香辣酱、千岛酱
步骤 3/12
一个土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟至软烂成泥加少许盐、黑胡椒碎、鸡汁调味拌匀做成鸡汁土豆泥
步骤 4/12
牛排自然解冻，用干净纱布吸干血水，加盐、黑胡椒碎两面均匀涂抹，两面均匀涂抹橄榄油腌制30分钟入味
步骤 5/12
西兰花切成小朵、胡萝卜洗净切成小细条
步骤 6/12
猕猴桃、火龙果切0.5厘米丁，蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用
步骤 7/12
大蒜拍一下备用
步骤 8/12
洋葱切细末、蒜切末
步骤 9/12
净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水，加入少许白糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用
步骤 10/12
平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油，下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟，中间不要动以免汁水流失，加入拍蒜出香，两小块黄油分别放在牛排上，慢慢融化用勺子往牛排上舀油，约1分钟后把四周都煎一下封边，关火加盖焖30秒
开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟，将牛排均匀切条
步骤 11/12
煎完牛排的锅不要洗，加入一小块黄油融化，加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味，加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用
步骤 12/12
取干净牛排盘，先将鸡汁土豆泥抹在盘中，摆入切好的牛排，在牛排上淋上黑椒汁，在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果，挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可
小贴士：
1、牛排一定不要用水洗，不要泡水解冻 2、煎制牛排锅要热，不要来回翻面 3、煎制时间要把握准确，3-5分熟即可
