步骤 1/7
牛排洗净，吸干水，切成2.5厘米见方的牛排粒
香煎牛排粒
菜谱_wrL4Q
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美食故事
牛肉低脂高蛋白，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高的特点。含维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；富含肌氨酸，对增长肌肉和力量特别有效；富含肉毒碱，主要用于支持脂肪的新陈代谢；富含钾和蛋白质；富含结合亚油酸，是潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤，并且可以作为抗氧化剂保持肌肉块；还富含锌，镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质，促进肌肉生长的抗氧化剂，镁则支
食用材料
牛排
500g
生抽
15ml
小苏打
5g
生粉
10g
steak spice腌料
3勺（相当于3teaspoon）
步骤 2/7
加入生抽，生粉，小苏打和steak spice拌匀，盖上保鲜膜防止水分流失，腌制30分钟
步骤 3/7
加大约25g食用油作油封处理，让每块肉上都包裹了油，锁住味道
步骤 4/7
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间越久越入味，煎之前，提前1小时常温放置
步骤 5/7
锅内放食用油和一小块黄油，油温稍高，倒入牛排粒，每一面交替煎（油温稍高些，煎好的牛排粒外脆里嫩，口感更棒）
步骤 6/7
煎好的牛排粒
步骤 7/7
特别给steak spice上个图，这个牌子有一系列调味料，不要买错了，据说国内万能的淘宝上能买到，这个菜的完美口感，此调料也同样功不可没。
小贴士：
这个菜谱把牛排切成2厘米见方的粒，更入味，火候操作也更容易。
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