步骤 1/6
腱子肉，清水泡一小时，去血！其实主要为了口感！
红烧牛肉-不用高压锅
逆风撩魔鬼.
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美食故事
最喜欢牛腱子肉，有筋有肉，香喷喷！
食用材料
牛腱子
500g
大蒜
3颗
大葱
1块
干辣椒
3颗
姜
1块
八角
3颗
茴香
1勺
花椒
1勺
生抽
4勺
盐
1勺
步骤 2/6
切成硬币大小的方块，由于牛肉爱缩水所以块大一点！
步骤 3/6
大火沸水，焯水，去除牛肉块里的血沫！
步骤 4/6
捞出后，过油大火翻炒，变色即可，让牛肉更紧实，炖的时候可以保持形状不碎！
步骤 5/6
加入三碗水，生抽，辣椒段，葱姜蒜！注意，加了生抽就一定少放盐，掌握不好盐量可以尝下汤，略咸即可！
步骤 6/6
两个小时后，大火收汁！出锅
小贴士：
牛肉小火慢炖2小时，比高压锅入味！
