步骤 1/8
红枣燕麦饼干
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1.搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法,只要你不打圈就行,其实就是不让面团上劲; 2.搅拌好后由于加的料比较多,特别是燕麦和红枣,面团搅拌好其实看上去有点散的,但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以,如果实在捏不起来,可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油,但是千万不可多加; 3.用平底锅做饼干一定要有耐心,只在一开始可以开大火50秒左右,其他时间必须小火,否则容易糊了,后果是外层颜色很深,里面还是生的; 4.在煎的过程中全程要加盖,但是盖子里会出现水蒸气,所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气; 5.在一开始千万不要翻面,因为面团遇热一开始会软化,这时翻面面团会碎,要等到12分钟左右以后才可以翻面; 6.饼干煎好后虽然两面金黄,但是还是不能吃,因为这个时候吃起来还是软的,一定要冷却后才可以吃,口感应该是很脆的,如果冷却后口感是软的,说明煎的时间还不到位,里面肯定有一部分是生的,下次要延长时间; 7.上面配方的量一共可以做21块饼干,每个重约33克的,要分三次煎完,如果你觉得量多,可以把配方里的原料都各自减半就可以了; 8.这款饼干我觉得还是有点甜,所以我觉得大家在做的时候可以把白糖减少到100克左右就差不多了。
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