步骤 1/13
牛腱子洗净备好
好吃到可以当零食的卤牛肉
小奶坤
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美食故事
牛肉营养丰富，每个部位做法不同，牛腱子适合拿来卤，好吃又过瘾。做法如下
食用材料
牛腱子
500G
姜
3片
花椒
十几颗
香叶
2片
料酒
2汤匙
生抽
1汤匙
黑胡椒
一点点
冰糖
一块
辣椒
一块
大葱
一节
卤料包
一包
八角
一个
桂皮
一节
橙皮
两片
步骤 2/13
切成三块，准备好生姜片
步骤 3/13
冷水下锅，焯水
步骤 4/13
捞出浮沫
步骤 5/13
捞出牛肉，过冷水
步骤 6/13
准备好配料
步骤 7/13
加入冷水，烧开
步骤 8/13
热锅热油加入冰糖
步骤 9/13
加入牛肉翻炒两下
步骤 10/13
加入卤汤，高压锅压半小时
步骤 11/13
出锅冷却后切片
步骤 12/13
厚薄要一致，薄如羽翼最好
步骤 13/13
成品刚刚好，一下就抢光
小贴士：
1.高压锅压半小时，软硬程度刚刚好，不宜太烂，不然切了散架 2.觉得太淡的可以适当加盐，或者蘸酱 3.喜欢辣，辣椒可以多加点
