步骤 1/9
牛腩选择筋多的白腩为宜，切成大块焯水
萝卜牛腩
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美食故事
多筋的牛腩，入味的萝卜，鲜美的汤汁
食用材料
牛腩
500g
白萝卜
1根
油
3汤匙
生抽
1茶匙
柱侯酱
1汤匙
料酒
1茶匙
芝麻花生酱
1茶匙
南腐
一块
姜片
少许
大葱
少许
水
20毫升
大蒜瓣
若干
花椒
少许
干辣椒
少许
八角
少许
桂皮
少许
干橘皮
少许
香叶
少许
干辣椒
少许
步骤 2/9
焯水完毕后用冷水冲洗干净，并切成小块
步骤 3/9
准备柱侯酱，芝麻花生酱，南乳
步骤 4/9
将一勺柱侯酱，一勺花生酱以及一块南乳混合调制均匀
步骤 5/9
准备原料干辣椒 花椒 桂皮 香叶 干橘皮 八角
步骤 6/9
放食用油，姜蒜炝锅，入小块牛腩炒干，加入少许料酒，再加生抽上色。翻炒均匀后加入混合好的酱汁，继续翻炒均匀
步骤 7/9
加开水，放入佐料，葱结，烧开后入砂锅炖煮一个半小时。如果时间紧或没有砂锅也可以用高压锅，时间约为二十分钟
步骤 8/9
从砂锅或高压锅中取出，放入萝卜继续煮，直至萝卜软烂
步骤 9/9
出锅，摆盘，一道味美软烂，营养丰富的萝卜牛腩就完成咯。
小贴士：
选择筋多的白腩
