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【萝卜烧牛腩】

ℳℓ晨ℳℓ曦ℳℓ

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番茄汁做底开胃可口肉香汤浓泡饭也是满口留香哦～(☆_☆)

牛腩 500克胡萝卜半根西红柿 1个蒜头 2瓣生姜 2片盐适量酱油 2汤匙料酒 1汤匙油水各适量水适量料酒 1汤匙葱数段

步骤 1/9

主料：牛腩，番茄半个，胡萝卜1根

步骤 2/9

辅料：花生油15克，食盐5克，酱油10克，八角1个

步骤 3/9

桂皮1段，香叶2片，料酒10克，番茄酱10克，生姜1块，大蒜2瓣，大葱1段

步骤 4/9

胡萝卜切成块备用牛腩洗净切成3厘米见方的块用水泡一个小时捞出泡好的牛肉放进锅里，加凉水没过牛肉开火至水开，去掉浮沫，把牛肉捞出，用温水洗净，控干备用

步骤 5/9

番茄切十字刀，放入烫水里烫十几秒，番茄去皮，切成碎块锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿（胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的）炒起来味道好易吸收

步骤 6/9

生姜、大蒜瓣切片，另起锅放油烧至7分热倒入牛肉，放料酒翻炒，加葱姜蒜翻炒一会，锁住牛肉里水分，再盛出

步骤 7/9

锅内加入没过牛肉的开水，放入把其他香料投入锅中把煮开的牛肉连汤倒入高压锅中，用煮肉档煮30分钟左右

步骤 8/9

番茄翻炒成泥，煸炒至番茄出红油加入萝卜翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，泥状使其能够充分与肉融合入味

步骤 9/9

把肉和汤从高压锅中倒入炒番茄的锅中，去掉葱姜和香料加盐糖调味，炖煮30分钟炖至番茄基本溶化，牛肉软烂，大火收汁，加入适量开水，煮至萝卜软烂汤浓稠后关火，出锅即可(^O^)／

菜谱标签：白萝卜牛腩干烧