步骤 1/9
牛筋洗干净，飞水后再切小段
焖牛筋牛杂牛腩
扬孓?
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美食故事
其实这几款都是一个味道的汁，可以一起焖。
食用材料
牛筋
1250g
牛杂
500g
柱侯酱
1/4瓶
甜面酱
2勺
辣椒油
1勺
姜
适量
蒜
适量
香叶
1片
桂皮
1小块
花椒
10粒
麻椒
10粒
干辣椒
2-3个
八角
1个
黑糖
1/4片
生抽
1汤勺
盐
适量
步骤 2/9
把姜蒜在锅里烘干再放油爆香
步骤 3/9
放入辣椒油和柱侯酱爆香酱料
步骤 4/9
倒入处理好的牛筋翻炒
步骤 5/9
加入没过牛筋的水量，加入2勺甜面酱拌匀，放入所有香料
步骤 6/9
如果想节省时间可以用压力锅焖45分钟。我不急着马上吃，用的是焖烧锅，顺便加入牛杂一起焖，隔晚再拿出来明火再煮30-40分钟。
步骤 7/9
第二天明火加热时候再放黑糖、生抽、盐调味，这样汁够味，肉也不会过咸。
步骤 8/9
可以这样吃
步骤 9/9
也可以这样吃
小贴士：
牛筋不能压过久，不然就化为骨胶原融于汤汁里了。
