步骤 1/6
牛腩冷水下锅，撇去浮沫，洗净后放到高压锅里，同时放入姜片、料酒、煮肉料包（沃尔玛有卖）、葱段，选择牛肉档，高压锅里的水一定要一定要少，不然压出来的肉不够软，高压锅不吃水！
香辣牛腩
心瘾—WJK
9.8千+ 浏览|
52 收藏
美食故事
我大姨是我们全家做菜数一数二好吃的人，小时候父母工作忙，我都是姥姥家吃饭，大姨家吃饭。大姨曾经做过一道很辣的牛腩煲，里面还放了土豆和粉条，夹在姥姥蒸的大馒头里，别提多香了！今天我要来试试，厨房小白能不能复刻出来这道菜！
食用材料
牛腩
500g
葱段
适量
姜片
适量
八角
2块
郫县豆瓣酱
3勺
干辣椒
适量
酱油
2勺
食盐
适量
土豆
一个
粉条
一把
香叶
4片
花椒
一把
步骤 2/6
到适量油的，放姜炒香，再放香叶、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。
步骤 3/6
倒入牛腩，大火翻炒。
步骤 4/6
倒入料酒，酱油继续翻炒。
步骤 5/6
土豆切好滚刀块，放入土豆翻炒，微微变黄时倒入刚刚压牛肉的肉汤，加盐，小火炖20分钟。
步骤 6/6
加入提前泡好的粉条，水开两分钟就好。装入碗中，开吃吧！
小贴士：
高压锅压牛肉的时候，水不要放多了。
