步骤 1/18
如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备
刘欣泽
5.4万+ 浏览|
1.3千+ 收藏
美食故事
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，尤其最近降温老是下雨，整个人都感觉闷闷的，没啥胃口，突然想起来很久以前看到的这个方子
我想应该很开胃，所以果断去超市买了牛肉萝卜，洗洗切切，压一压煨一煨，厨房里满满的香味儿，瞬间一碗饭见了碗底，剩下的汤也没有浪费，晚上拿来煮了面条，哈哈，是不是好吃的很划算啊。。
食用材料
牛腩
一斤
萝卜
一个
蒜
三瓣
葱白
3g
姜
5g
八角
两个
肉蔻
一个
酱油
一勺
番茄酱
适量
豆鼓辣酱
一勺
桂皮
一块
香叶
一片
花椒
适量
豆瓣酱
一勺
步骤 2/18
锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用
步骤 3/18
控好水的牛肉切成均匀的小块备用
步骤 4/18
现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱
步骤 5/18
大蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。。。
步骤 6/18
炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿
步骤 7/18
再放入刚才配好的三种混合料
步骤 8/18
煸炒至红油渗出
步骤 9/18
将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
步骤 10/18
倒入一勺料酒，
步骤 11/18
一勺生抽，将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时
步骤 12/18
加足开水煮开锅，因为我不赶时间，所以等下用的是砂锅，如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右，
步骤 13/18
萝卜去皮切成均匀的片，均匀的摆在砂锅内
步骤 14/18
将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
步骤 15/18
将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..
步骤 16/18
不得不说这道菜香辣够味，弟弟说除了牛肉萝卜好吃，特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
步骤 17/18
你们也赶紧做起来吧，这个季节很配哦。。
步骤 18/18
将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我
