步骤 1/13
准备食材。
西红柿炖牛腩
野稚.
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美食故事
过年应该是一个开开心心，举家团圆的日子，但因为疫情，大部分人都被迫在家，无法和亲人团聚，更不能出门吃自己爱吃的美食，每个人都宅家里，减少了运动量，虽然不能出门，但咱们一日三餐也不能马虎，越是关键时刻，越要注重科学营养，多多食用一些增强抵抗力的菜，今天与大家分享1道增强抵抗力的菜，牛肉含有丰富的蛋白质，疫情期间可以适当吃一些牛肉，增强体质，提高免疫力，西红柿炖牛腩、牛肉酥软，汁浓味厚，滋养脾胃、强健
食用材料
牛腩肉
1500克
西红柿
1个
番茄酱
10克
生抽
10克
料酒
12克
冰糖
8克
盐
依个人口味
十三香
2克
姜
3片
八角
1个
桂皮
1块
大葱
1段
大蒜
2瓣
小葱
1颗
熟白芝麻
2克
金龙鱼1:1:1黄金比例调和油
5克
步骤 2/13
牛腩买回来冲洗干净后，泡冷水将血水泡出，反复泡，直到水清澈即可，泡好的牛腩再切块，块的大小根据个人喜好来，我切的比较小，孩子吃起来方便。
步骤 3/13
西红柿洗干净切小块。
步骤 4/13
锅中加纯净水，放入牛腩块，再加入姜片，葱段。大火烧开，将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮3分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。
步骤 5/13
准备好其它食材及调味料。
步骤 6/13
起锅，加入金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，再加入香料小火翻炒，再加入切好的番茄块煸炒，待番茄块炒软后加入番茄酱。
步骤 7/13
加入焯水的牛腩，翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁，再加入生抽。
步骤 8/13
加入纯净水，水量可以适当多一些，如果不喜欢喝汤，也可以少加一点水，但是建议不要太少，因为炖的时间比较久，中途不能加水。再加入冰糖，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)
步骤 9/13
40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时按个人口味加入盐，再炖10分钟。
步骤 10/13
大火收汁，无需收干，有点汤汁才好吃。
步骤 11/13
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻，疫情期间，大家饮食一定要注意。
步骤 12/13
可以适当多吃一些牛肉，含有丰富的蛋白质，提高免疫力。
步骤 13/13
牛肉只长壮不长胖，滋养脾胃，强健筋骨，暖胃，补益佳品。
小贴士：
炖牛肉的时间，可以根据个人口感来调整，喜欢有嚼劲的可以适当减少时间，喜欢口感酥软的，适当增加一点时间。
