步骤 1/34
牛腩700克，切成小块备用
西红柿炖土豆牛腩
小可爱
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美食故事
朋友推荐的牛腩，买回来就做啦！添了西红柿，洋葱，土豆，胡萝卜，这次没有用高压锅，直接小火慢炖，口感跟口味都很棒啊，菜谱分享给大家。
食用材料
牛肉
700克
西红柿
2个
土豆
2个
胡萝卜
1根
洋葱
半个
食用油
少许
白糖
少许
料酒
适量
生抽老抽
少许
蚝油
少许
八角香叶
适量
盐
一小勺
步骤 2/34
洗干净以后，加适量清水，冷水下锅，小火煮出血水
步骤 3/34
土豆两个，胡萝卜一根，切成小块备用，过水再沥干水分，这样淀粉就没那么多了
步骤 4/34
洋葱半个
步骤 5/34
切成小块备用
步骤 6/34
西红柿两个，切成小块
步骤 7/34
成盘备用
步骤 8/34
姜片准备几片
步骤 9/34
牛腩煮出血水，清洗干净
步骤 10/34
沥干水分
步骤 11/34
锅中放少许食用油
步骤 12/34
放入姜片炒香
步骤 13/34
加入洋葱，爆香
步骤 14/34
翻炒至洋葱变软
步骤 15/34
加西红柿片
步骤 16/34
翻炒均匀
步骤 17/34
加入土豆和胡萝卜丁
步骤 18/34
加少许料酒
步骤 19/34
翻炒均匀
步骤 20/34
盛出来备用
步骤 21/34
锅中重新放油，油热后加适量白糖，变成焦糖色以后，下牛肉
步骤 22/34
翻炒均匀
步骤 23/34
炒至全部都变色为止
步骤 24/34
加适量生抽
步骤 25/34
再加少许料酒
步骤 26/34
加少许蚝油
步骤 27/34
少许老抽
步骤 28/34
加入适量清水，两片八角，少许香叶
步骤 29/34
一小勺盐
步骤 30/34
大火煮开，然后小火慢炖一小时以上
步骤 31/34
加入炒好的菜
步骤 32/34
炖15-20分钟
步骤 33/34
大火收汁
步骤 34/34
成品
小贴士：
1.牛腩要冷水下锅，小火煮出血水，不要盖盖子，冲洗干静。 2.牛腩小火慢炖一小时以上，出锅前20分钟再把蔬菜下到锅里。 3.水最好一次放足，中途添水会影响口感。
