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白萝卜炖牛腩（萝卜牛腩煲）

冷亦辰

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小孩都多吃一碗饭

牛腩 600g 白萝卜一根生抽 2汤匙老抽 1汤匙料酒 1汤匙柱侯酱 1汤匙八角 1个桂皮一节小茴香适量香叶 2片草果（可有可无） 1个葱一根蒜瓣 2瓣切片姜片 9片胡椒粉适量盐适量鸡粉适量

步骤 1/9

准备材料（上面忘记写冰糖，冰糖要5-10g）牛腩过水步骤：牛腩切块，锅中装水加姜4片和牛腩一起煮，煮开2分钟把牛腩捞起用热水冲洗沥干备用 ……切记过水不盖盖子，清洗时用热水是避免很难煲烂……

步骤 2/9

锅中放少量油，中小火烧热下蒜瓣和姜5片爆香

步骤 3/9

放牛腩炒一下，放柱侯酱一汤匙炒均匀

步骤 4/9

然后放冰糖，生抽、老抽、料酒（可提前把这三个混合），炒一会牛腩上色

步骤 5/9

加足够热水，再加葱、八角、茴香、草果、香叶、桂皮，大火煮开加盖子转小火

步骤 6/9

这时可以再来切萝卜，看切的大小来看什么时候下锅一起煲，我切的大

步骤 7/9

牛腩煲30-40分钟后，加萝卜、胡椒粉、鸡粉、盐，继续盖盖子煲45-1小时左右即可，自己用筷子戳一戳，别把水煮干了

步骤 8/9

煮好了，自己试试味道

步骤 9/9

好吃

小贴士：

我做了好几次这道菜，用过电压锅，太烂了，还有电压锅提前放萝卜进去煲出来真的不好吃。不妨试试

菜谱标签：白萝卜牛腩炖家常