步骤 1/18
准备食材，牛腩我是买的时候店家帮切好的，冲洗干净后，泡冷水将血水泡出。
番茄炖牛腩
绝地求生@
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食用材料
牛腩
2斤
番茄
2个
番茄酱
1汤勺
生抽
1汤勺
料酒
1汤勺
盐
依个人口味
白砂糖
3克
十三香
2克
八角
2个
桂皮
1块
小葱
2颗
姜
5片
步骤 2/18
番茄洗干净，切小块。
步骤 3/18
土豆，胡萝卜去皮，洗干净再切小块备用。
步骤 4/18
锅中加纯净水，放入牛腩块，姜片。
步骤 5/18
大火烧开，烧开后将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮5分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。
步骤 6/18
起油锅，加入番茄块小火翻炒。
步骤 7/18
待番茄块炒软后加入番茄酱。
步骤 8/18
再加入白砂糖，保持小火翻炒均匀。
步骤 9/18
加入焯水的牛腩。
步骤 10/18
翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁。
步骤 11/18
再加入纯净水，八角，桂皮，十三香，水量可以适当多一些，如果不喜欢喝汤，也可以少加一点水，但是建议不要太少，因为炖的时间比较久，中途不能加水。
步骤 12/18
盖上珐琅铸铁锅盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)
步骤 13/18
40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时加入土豆块，胡萝卜块，按个人口味加入盐，再炖15分钟，土豆炖熟即可。
步骤 14/18
番茄炖牛腩好啦，撒上葱花，铁锅炖的这道牛腩格外香。
步骤 15/18
盛出装盘，大口吃肉。
步骤 16/18
牛肉全家人喜欢，百吃不厌。寒冷的冬天，来一锅牛腩呀！太赞了～
步骤 17/18
牛肉营养丰富，好吃不胖，连汤带肉可以一起吃，特别好吃～
步骤 18/18
汁浓味儿厚，牛肉酥软。
小贴士：
炖牛肉的时间，可以根据个人口感来调整，喜欢有嚼劲的可以适当减少时间，喜欢口感酥软的，适当增加一点时间。
