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猪尾骨花生汤

余生。请多指教

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美食故事

上次回老家，奶奶让我们带了一大包的花生回来，这一大包的花生皮都是深红色的，是别人送给姑姑的，据说这种深色皮的花生比较少人种,所以也就比较经贵,奶奶也没舍得吃,留着给我们。这一大包的花生，得想着法子消灭掉才行，花生其实可以做很多的菜肴,我常拿来做的: 1、煲汤 2、五香花生米 3、炒花生米 4、煮粥 5、做花生酱 6、做馅 7、五谷

食用材料

猪尾骨 500克花生米 150克盐适量

步骤 1/4

猪尾洗净切成小块，焯水。

步骤 2/4

汤锅内加水，放入焯过水的猪尾。

步骤 3/4

倒入花生。

步骤 4/4

开大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可。

小贴士：

花生，民间又称“长生果”，具有很高的营养价值。而花生的红皮，往往被人们忽视，经常搓掉皮之后再吃。其实，花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。花生“红衣”不能扔花生的红衣一直都是一种药材，它具有止血的作用，能够增加血小板的量。正因如此，建议有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃，而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病患者体内的糖化作用，还有较弱的抗艾滋病病毒效用。花生红衣一般为淡褐色或者浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生，彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等。花生吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒

菜谱标签：下奶产妇煲母婴人群功效

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