步骤 1/11
备好猪尾骨和莲藕
猪尾骨炖莲藕
源来玺欢俊凯
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美食故事
莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
秋分乍起，气候越来越干燥，我们身体也会有口干、上火、流鼻血等秋燥现象；此时多食用些向苦
食用材料
莲藕
450克
猪尾骨
500克
味精
少许
料酒
适量
葱段
2根
生姜
5片
食盐
4小勺
步骤 2/11
猪尾骨冰水入锅煮开后、再冲洗干净
步骤 3/11
莲藕洗净切滚刀块
步骤 4/11
将莲藕、猪尾骨、葱姜等一起放入压力锅内胆中
步骤 5/11
再放入压力锅中，启动煲汤功能
步骤 6/11
直至程序结束
步骤 7/11
打开上盖、汤好浓
步骤 8/11
滴入适量料酒
步骤 9/11
加3勺食盐
步骤 10/11
最后撒少许搅匀既可
步骤 11/11
猪骨酥烂，莲藕软糯，汤香浓
小贴士：
1、清炒需选嫩藕，煲汤则选老点莲藕更软糯 2、选莲藕时，最好选择表面看上去比较脏还带有泥土的，为健康藕，千万不要买表面很白净光滑的，那是不食商贩用不干净的液体浸泡过的，食用对身体有害的
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