步骤 1/6
春笋一个，剥去笋衣，切去笋根，削去笋皮，切成笋片。
应季的美味【腊肉煎春笋】
沐夏初语
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食用材料
春笋
1个
五花熏腊肉
适量
鸡精
适量
辣椒粉
适量
葱花
适量
步骤 2/6
五花熏腊肉切成片。
步骤 3/6
平底锅刷少量的油，放入笋片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷点油，两面煎黄后夹出。
步骤 4/6
锅里不去油，放入五花腊肉片，加适量的水，盖上锅盖，煮出腊肉的盐分，水干后小火煎黄煎香，翻一面，去适量的水，煮透后小火煎出腊肉的油。
步骤 5/6
倒入冬笋，加适量的水，盖上锅盖，大火焖2分钟，水份快干时，开盖，加适量鸡精和辣椒粉翻炒，汤汁快干时，淋入少量生粉水，炒均，撒上葱花即可起锅。
步骤 6/6
成品图
