步骤 1/14
准备好材料
电饭锅版叉烧肉
记忆，风轻云淡
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美食故事
前几天天气转冷，肚子馋虫闹啦！于是又开始琢磨各种美食。爱吃叉烧肉，但是没有烤箱，又买不到叉烧酱，不过不过，这都难不倒我！叉烧肉还是上我家餐桌啦！
食用材料
五花肉
500g
冰糖
40g
芝麻酱（我用东北大酱代替）
7g
红曲粉
2g
甜面酱（我用香其酱代替）
10g
红色豆腐乳
一块
腐乳汁
一小勺
麦芽糖
17g
生抽
30g
盐
4g
高粱酒
10g
步骤 2/14
酒我用宝爸的
步骤 3/14
所有材料称好，混合一起搅拌均匀。
步骤 4/14
倒入锅里开小火，一边煮一边搅拌至冰糖和麦芽糖融化，沸腾后关火晾凉，叉烧酱就做好啦！
步骤 5/14
一斤的五花肉，切三小块，如果不爱吃肥肉可以用纯瘦肉。
步骤 6/14
倒入腌汁酱料，抹均匀
步骤 7/14
保鲜膜包好盘，放入冰箱冷藏24小时以上，中途记得多翻几次入味，如果喜欢味道重点，可以腌制48小时。
步骤 8/14
第二天，肉腌制好，继续。高压电饭锅，放点食用油，按煮饭健，锅热后，放入五花肉，猪皮向下，先烫半分钟左右，听到滋滋的油声音。
步骤 9/14
半分钟后，倒入之前的腌汁料
步骤 10/14
盖上盖子，坐等高压电饭锅从煮饭健调到保温，焖10分钟后开锅。
步骤 11/14
捞出就这么漂亮，锅里的汤汁留着等下浇肉上。
步骤 12/14
案板我用保鲜膜套好，好洗，切薄片。
步骤 13/14
成品图
步骤 14/14
成品图
