步骤 1/10
食材准备
辣子鸡丁午餐肉
외톨이야
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美食故事
完美复刻林大厨中餐厅系列的辣子鸡丁，鸡肉紧实，鸡皮酥脆，味道简直了！！！
食用材料
鸡腿
3个
午餐肉
200克
鸡蛋
1个
姜蒜
20克
红辣椒
20克
花椒
10克
豆瓣酱
15克
十三香
20克
料酒
10克
盐
4克
淀粉
20克
辣椒油
10
辣椒面
20
油
适量
步骤 2/10
鸡腿洗净脱骨，并切成均匀的肉粒；午餐肉同样切成发现均匀的丁；辣椒段对半切开
步骤 3/10
鸡肉丁加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀后静置30分钟左右
步骤 4/10
电磁灶开大火，热一锅油，倒入鸡肉丁炸1分钟左右捞起来（若太湿，再复炸一遍）
步骤 5/10
再放入午餐肉炸至表面微黄盛出待用
步骤 6/10
电磁灶开小火，另起一锅到冷油；小火倒入辣椒段和花椒炒香，再倒入姜蒜末和豆瓣酱炒3-4秒
步骤 7/10
接着倒入红油，翻炒几秒
步骤 8/10
再倒入鸡块、午餐肉翻炒一会儿
步骤 9/10
关火，加入适量的盐、十三香翻炒均匀即可
步骤 10/10
美味的辣子鸡丁就做好啦（￢㉨￢）
