步骤 1/6
将面粉与淀粉混合加入适量冷水，干稀程度如图
父亲最爱的午餐肉
张学
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美食故事
随着父亲年龄的增长，牙口不如以前那么硬朗了，所以经常会让我做这道他最爱的蒜味午餐肉。借此活动将这道菜谱送给全天下父亲，祝父亲们身体永远康安！
食用材料
后臀尖
1400g
葱姜蒜
适量
中筋面粉
50g
玉米淀粉
40g
水
适量
红曲粉
2g
盐
适量
黑胡椒粉，生抽，花椒油
适量
糖
适量
步骤 2/6
后臀尖用厨师机打成肉糜，也可以手剁，尽可能的剁成糜。放入葱姜蒜沫，生抽，黑胡椒粉，花椒油，盐和面粉糊，朝一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲
步骤 3/6
将肉馅放入抹油后的乳酪模具内，压实压平
步骤 4/6
放入烤箱内
步骤 5/6
加盖锡纸，100度蒸40分钟，也可以直接用火蒸。
步骤 6/6
待午餐肉凉后切片即可食用。
小贴士：
没有红曲粉不加也可，只是成品上点色而已
